だいぶ大きくなったかな＼(^_^ )／


でもまだまだ足先に先端があたるくらいしか出ていませんがもう少し暖かくなるとニョキニョキと頭を出して来ますが今年は例年より寒いのでもうしばらくかかりそうです。


今回はどんな料理にしようかなぁ〜♪♪


炊き込みごはんもいいなぁ〜(#^.^#)


食欲満点の春ですo(^o^)o
尚、4月1日より井手果樹農園のホームページをリニューアルしています。

今後は新ホームページにて絵文字入りのブログをご覧いただけます。

下記のURLよりご覧下さいませ。

http://www.idekajyu.com/

ランニングコース沿いには桜並木がつづいています。

一周3.7kmを3周


最初は景色を見る余裕がありますが・・・後半は走るのでいっぱいいっぱい(^o^;)


でも今の季節は何をするのにも心地よい季節ですね〜♪♪

果肉はジャムに皮はピールにします。


皮は苦味があるので水でさらして苦味を抜きます。


伊予柑は風味が豊なのでピールにぴったりです。


口臭対策かわりにもなりますよ＼(^_^ )／

今日から井手果樹農園のオレンジコテージジャム加工所では伊予柑ジャム作りが始まりました＼(^_^ )／


加工所からは甘酸っぱいジャムの香りが漂っています。


添加物をいっさい使用しないナチュラルジャムはひとつひとつ手で剥き煮詰めます(^_^)




今回は『色あがりが悪い』・『煮詰めすぎるとさらに色が悪く仕上がるが色上がりを良くするためには煮詰め過ぎずに仕上げる事が出来るが水分が多すぎてサラサラしたジャムに仕上がる』

こんな感じでペクチンを入れるか入れないか迷っています。



しかし・・・！！

自然派ジャムを目指す以上は余計な添加物は使用したくない。

井手果樹農園ではサラサラでも少々色が悪くても自然派ジャムにこだわりたいと思います。


まずは今年も試行錯誤してより良いジャム作りに挑戦します。

そんなオレンジコテージの自然派ジャムを宜しくお願いします＼(^_^ )／

昨日につづきピッツァ


今日は生地に打ち粉をして薄〜くのばしましたo(^o^)o

香草のクレソンをのせて外はパリッと中はモッチリo(^o^)o



まだまだ修行が足りません・・・



庭先の石窯でも焼いてみないとなぁ〜＼(^_^ )／

4月1日から当農園で研修に入っていた山崎玄海くんが今日で研修終了です。

お疲れさん会を開きました＼(^_^ )／


明日からは玄海農園を経営します。


日本の農業を長崎の農業を支えるひとりとして立派な経営をしてくれる事を祈ります。

一年間ありがとう。

これも春を告げる山菜


長崎県人はかんぼこ(かまぼこ)やクジラと煮ます。

私がみかんの勉強で静岡のカンキツ研究所に行っていた時に静岡県人にツワブキ食べる？


って聞いたら・・・

食べないずら！！

長崎では食べます＼(^_^ )／